Curso exclusivo de Topclass Academy
En este curso, aprenderás desde cero el verdadero secreto de un sánguche perfecto, que va desde preparar tu propio pan frica, dominar la alquimia de la mayonesa casera (y sus variantes seguras), y elaborar un kétchup artesanal irresistible. Luego, realizarás un sabroso viaje por los grandes clásicos, dominando la cocción exacta y el montaje de completos, barros luco, churrasco chacarero, lomitos, hamburguesas estilo BigMac hasta un exquisito churrasco marino.
Felipe te enseñará a hornear tu propio pan, elaborar un kétchup casero irresistible y preparar mayonesas (incluyendo versiones pasteurizadas y veganas). Con los cimientos listos, aprenderás las técnicas de cocción, el orden de montaje y los secretos históricos para preparar los clásicos infaltables. Finalmente, seleccionaran la carne perfecta para hamburguesas y te sorprenderá con la preparación paso a paso de sabrosos sánguches marinos como el de salmón frito y el cancato.
Felipe Gálvez, conocido como el “Dr. Pichangas”, es un carismático comunicador gastronómico que, tras años de ejercer como ingeniero, decidió colgar la corbata para seguir su pasión: la cocina urbana. Con su estilo desenfadado y profundo conocimiento de las picadas y fuentes de soda, Felipe se ha consolidado como un referente indiscutido en programas de radio y televisión.
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