Curso exclusivo de Topclass Academy
Aprende a transformar tu cocina dominando desde las técnicas más básicas hasta los secretos de los grandes restaurantes junto al carismático chef francés Yann Yvin. En este curso descubrirás el origen de los ingredientes, el manejo correcto de los utensilios y cómo mezclar sabores únicos con esa pizca de picardía y pasión que lo caracteriza. Al final, perderás el miedo a innovar, permitiéndote crear platos sorprendentes de cualquier nivel de dificultad
A lo largo de estas 12 clases realizarás un fascinante viaje que irá desde el orden impecable del mise en place y los cortes, hasta la creación de caldos y el uso correcto de los aliños. Aprenderás a elevar cualquier plato preparando salsas maestras calientes y frías, sopas clásicas como la soupe à l’oignon, cremas y deliciosas preparaciones con lácteos, para luego sorprender a tus invitados con aperitivos, entradas y platos de fondo espectaculares que incluyen los secretos de las carnes, los puntos de cocción del steak au poivre, pescados, mariscos y un tradicional ratatouille. Finalmente, cerrarás este menú dominando el dulce arte de la pastelería con postres como un sofisticado mousse de chocolate con toques de sal de mar.
Reconocido por su rigor, pasión y espontaneidad, el chef francés Yann Yvin ha conquistado el corazón de los chilenos tras una exitosa carrera internacional en la que ha abierto más de 13 restaurantes y actualmente lidera su Yann Yvin Brasserie. Consolidado como una de las figuras gastronómicas más importantes de la televisión gracias a programas como MasterChef Chile, El Discípulo del Chef y El Internado, además de ser autor del exitoso libro “3, 2, 1 ¡A comer!”, Yann mantiene intacta su verdadera vocación: compartir su invaluable experiencia para inspirarte a innovar y disfrutar del arte culinario en tu propia casa.
Domina la cocina con el Chef Yann Yvin. Aprende cortes, puntos de cocción, deliciosas recetas y sorprende a tus invitados con alta gastronomía.
Continúa aprendiendo en los temas que te inspiran
